Terra Corsa,
gardien d’une tradition séculaire
On ne peut pas parler de la Corse sans parler de ses fromages. Des fromages qui sont fabriqués avec amour par des artisans qui veulent préserver coûte que coûte la tradition, les recettes et les goûts particuliers de ces produits qui sortent directement de leurs ateliers.
Terra Corsa, vendeur et producteur de fromage à Cargèse, sur la côte ouest, à côté d’Ajaccio, est l’un d’entre eux. Sa renommée dépasse les frontières de l’île et il est bien connu dans la ville et toute la Haute Corse.
Sa charcuterie et son épicerie fine sont également des produits issus exclusivement du terroir.
Des fromages qui sont fabriqués avec amour !
Selon la pure tradition corse
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Terra Corsa, votre producteur de fromage à Cargèse
La Corse n’est pas appelée l’Île de Beauté pour rien. Elle recèle de nombreuses richesses culturelles qui sont aussi belles que ses plages, ses villages, ses villes et sa nature. Dans notre boutique, nous vendons des fromages qu’en tant que producteur de fromage à Cargèse nous fabriquons selon la pure tradition corse. Dès que vous passez notre porte, vous ressentez les effluves de nos produits qui fleurent bon la Méditerranée et les montagnes de la Corse.
Nos fromages sont fabriqués à partir de lait de brebis et de chèvres élevées dans nos montagnes. Elles se nourrissent de pâturages naturels qui font que leur lait est pur, exempt de tout élément susceptible de nuire à leur qualité. Nos fromages sont préparés suivant des recettes que seuls les artisans ayant hérité des anciens fromagers corses connaissent. Ce respect de la tradition, nous le gardons jalousement pour préserver l’authenticité de nos produits.
Chaque geste de notre producteur de fromage à Cargèse, chaque élément ajouté au lait, le temps imparti à la fermentation pour chaque type de fromage ont leur importance. Ils sont les mêmes depuis que leur créateur les a inventés. Les produits que nous vendons dans notre boutique sont garantis purs et issus du terroir riche de la Corse.
Le parfum et la texture de nos fromages varient selon la recette du fromager, sa préparation et le temps de fermentation dans les caves. C’est un secret bien gardé. Leur saveur peut aussi changer en fonction du type et du lieu de pâturage des chèvres et des brebis, ainsi que du climat. Nos fromages peuvent se déguster sur une tranche de pain, ou en accompagnement de plats régionaux.
Terra Corsa, c’est aussi le lieu où vous retrouverez d’autres spécialités typiquement corses. Nous vous proposons notre coin traiteur où vous pourrez choisir en plat à emporter entre le veau aux olives, les cabris, les agneaux, les lasagnes au brocciu, les salades, la bastella ou les pâtisseries maison. Sur nos étalages, goûtez à des produits de grande qualité provenant du terroir corse, et que nous avons préparés selon notre savoir-faire comme des confitures, du miel, des vins locaux ou encore de l’huile d’olive.
La boutique Terra Corsa, à 50 kilomètres sur la côte, à l’ouest d’Ajaccio, est ouverte du 1er avril jusqu’au 31 octobre. Parce que, entre-temps, les pâturages et le lait des bêtes peuvent être altérés par le froid. Nous vous accueillons tous les jours, le matin de 9h30 à 12h30, et l’après-midi de 15h30 à 19h30.
La fabrication de fromage,
selon Terra Corsa
Terra Corsa a bâti sa réputation sur la fabrication de fromage du terroir. Satisfaction garantie pour les connaisseurs à la recherche de produits authentiques qui visiteront sa boutique à Cargèse.
La charcuterie corse
chez Terra Corsa
La charcuterie artisanale de Terra Corsa est typiquement corse. Ses produits sont garantis car ils proviennent de cochons élevés uniquement en Castagniccia ou dans les régions de Bastelicaccia et Bocognano.
Des produits d’épicerie fine corse
chez Terra Corsa
Vous êtes à la recherche de produits corses uniques pour satisfaire vos papilles. Faites un tour chez Terra Corsa à Cargèse pour goûter à son épicerie fine. Surprise et satisfaction garanties.
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